SWARA – Indonesia kaya akan kuliner, salah satunya soto. Beragam jenis soto ada di Indonesia, bahkan setiap daerah memiliki soto dengan ciri khasnya masing-masing sehingga soto nggak akan pernah membuat bosan untuk dimakan. Buat kamu yang sedang di rumah saja, memasak soto menjadi ide yang bagus untuk mengisi waktu. Berikut ada 6 resep soto yang bisa kamu masak di rumah.

 

 

1. Soto ayam bening

Soto ayam bening menjadi sajian soto yang paling standar untuk dibuat, dan terkadang rasa asli sotonya sungguh terasa dibanding soto dengan berbagai tambahan bumbu lainnya. Berikut bahan dan cara membuat soto ayam bening.

 

Bahan:

  • Kubis 200 gram diiris tipis
  • Sohun 50 gram direndam dengan air panas
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Ayam 1 ekor
  • Daun salam 2 lembar
  • Tauge matang 200 gram
  • Kentang 4 buah, dibersihkan dan diiris tipis
  • Tomat 2 buah dibagi jadi 6 bagian
  • Kemiri 4 buah
  • Telur ayam rebus 3 butir diiris menjadi 4 bagian
  • Air 2 liter
  • Bawang goreng 50 gram
  • Merica 1/2 sdt
  • Serai 2 batang
  • Jeruk nipis 1 buah dibagi menjadi 8 
  • Daun bawang 1 batang diiris halus
  • Lengkuas 25 gram
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 15 gram
  • Bawang merah 3 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 2 sdm

 

Cara membuat:

  • Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. 
  • Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan. 
  • Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis.
  • Masukkan ayam ke dalam dan rebus kuah hingga mendidih bersama ayam sampai matang, lalu tambahkan merica dan garam sesuai selera.
  • Keluarkan ayam dan pisahkan daging ayam dengan tulangnya, lalu masukkan tulang ayam ke dalam kuah. 
  • Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
  • Goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis lalu sisihkan.
  • Daging ayam yang sudah direbus tadi, digoreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam menjadi kecil-kecil. 
  • Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, tauge, kentang goreng, sohun, irisan tomat, telur, dan daging ayam.
  • Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya. Soto ayam bening siap disajikan.

 

Artikel Terkait: Kumpulan Resep

  1. 10 Resep Masak Gampang dari Chrissy Teigen yang Bisa Dicoba di Rumah
  2. 3 Resep Hidangan Murah Meriah untuk Rayakan 17-an di Komplek Rumah
  3. Ini 4 Resep Takjil Murah Meriah, Bikin Pasangan Makin Sayang

 

2. Soto ayam Betawi

Soto yang satu ini cocok bagi pecinta santan dan daging. Berikut resep dan cara membuatnya.

 

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 bungkus santan instan kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai yang sudah digeprek
  • 1 1/2 liter air
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya 

 

Bumbu halus:

  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 ibu jari jahe
  • 1/2 sdm kunyit
  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah

 

Pelengkap:

  • Kol diiris tipis
  • Tomat diiris tipis
  • Daun bawang
  • Tauge yang sudah dikukus
  • Telur rebus
  • Keripik kentang
  • Bawang goreng
  • Sambal goreng

 

Cara membuat:

  • Tumis sampai harum bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai geprek. 
  • Tambahkan potongan ayam, garam, penyedap rasa dan air. Masak kurang lebih selama 20 menit. Lalu tiriskan dan suwir kecil-kecil. 
  • Tambahkan santan kemasan ke dalam air bumbu. lalu didihkan kembali.
  • Sajikan bersama bahan pelengkap, dan soto betawi siap dinikmati.

 

3. Soto ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan terkenal akan serbuk koyanya yang sedap. Mau membuat sendiri soto ayam Lamongan di rumah? Berikut bahan dan cara membuatnya.

 

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
  • 3 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang daun bawang yang dipotong 1-1,5 cm
  • 1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 1/2 sdm garam
  • 3,5 liter air
  • Minyak secukupnya 

 

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih 
  • 5-8 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 ruas kunyit bakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt merica
  • Daun seledri yang sudah dirajang secukupnya
  • 250 gram kecambah rebus
  • Kol yang sudah dirajang secukupnya
  • Air perasan jeruk segar secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya

 

Bahan-bahan koya:

  • 8 buah kerupuk udang
  • 6 siung bawang putih

 

Cara membuat koya:

  • Goreng kerupuk udang dan bawang putihnya lalu tumbuk sampai berbentuk bubuk.

 

Cara Membuat soto:

  • Rebus daging ayam sampai mendidih, lalu buang busa yang mengambang kemudian rebus lagi sampai matang. 
  • Haluskan semua bumbu halus. 
  • Siapkan wajan penggorengan dan beri minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis sampai tercium bau wangi. 
  • Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas dan daun jeruk kemudian aduk sampai harum dan matang. 
  • Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam daging ayam dan aduk sampai mendidih. 
  • Tambahkan garam dapur dan gula pasir sesuai selera kemudian aduk kembali sampai mendidih. 
  • Tuang daun bawang dan taburkan di atasnya kemudian aduk kembali.
  • Ambil daging ayamnya kemudian disuwir sesuai selera. 
  • Taburi koya di atas soto, dan soto ayam Lamongan siap dinikmati.

 

4. Soto ayam santan

Sedapnya santan menambah nikmatnya makan soto, berikut resep dan cara membuat soto ayam santan.

 

Bahan:

  • 1/2 ekor dada ayam 
  • 250 ml santan 
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • Gula dan garam secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

 

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 Siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • Lada secukupnya

 

Bahan pelengkap:

  • Sambal
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Kentang goreng
  • Tomat

 

Cara membuat:

  • Rebus ayam dengan api kecil.
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  • Masukkan kaldu ayam, garam dan gula.
  • Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. 
  • Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih.
  • Angkat ayam dan tiriskan. 
  • Goreng ayam tanpa membuatnya terlalu kering.
  • Suwir ayam dan tata di mangkuk dan tuang kuah dan bahan pelengkapnya.
  • Soto ayam santan siap disajikan.

 

5. Soto ayam kuning

Soto ayam yang lezat dan menyegarkan ini bisa kamu buat di rumah dengan bahan dan cara membuat di bawah ini, lho.

 

Bahan:

  • Dada ayam
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

 

Bumbu halus:

  • 1 sdm lada
  • 1 sdm ketumbar
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

 

Bumbu geprek:

  • Lengkuas
  • Serai
  • Daun salam
  • Daun jeruk

 

Pelengkap:

  • Kol 
  • Sohun
  • Taoge
  • Daun bawang
  • Tomat
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng

 

Cara membuat:

  • Haluskan lada, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit. 
  • Rebus dada ayam. 
  • Tumis bumbu halus hingga harum. 
  • Masukkan bumbu halus ke rebusan ayam. 
  • Tambahkan salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. 
  • Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula.
  • Tiriskan ayam jika sudah matang. 
  • Kol dan daun bawang diiris tipis, taoge dicuci bersih, sohun disiram air hangat. 
  • Tata di mangkuk dan tambahkan irisan tomat lalu siram kuah soto. 
  • Tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis. 
  • Soto ayam kuning siap disajikan.

 

Artikel  Terkait: #DiRumahAja Deh

  1. 10 Ide Sederhana agar #DiRumahAja Bareng Anak Jadi Menyenangkan
  2. #dirumahaja Selama Self Distancing? Kamu Bisa Dapat Uang Tambahan
  3. Tips Agar Kamu Bisa Fokus Saat Belajar di Rumah

 

6. Soto ayam Kudus

Nikmatnya soto ayam Kudus bisa kamu buat dengan bahan dan cara pembuatan di bawah ini, ya.

 

Bahan:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai ukuran kecil
  • 15 gr gula merah
  • 1/4 sdt penyedap rasa
  • Air secukupnya

 

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 6 gr kunyit bakar
  • 6 gr jahe
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng 

 

Bahan pelengkap:

  • 50 gr taoge rebus
  • 1 paha ayam yang sudah disuwir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 batang daun bawang potong halus
  • 1 batang seledri potong halus
  • 1 butir telur rebus
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Sambal

 

Cara membuat:

  • Rebus ayam dalam 1 liter air.
  • Haluskan bumbu halus dengan cara diulek, kemudian tumis hingga harum.
  • Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan tumis hingga harum, lalu masukkan ke rebusan ayam.
  • Tambah 100 cc air ke dalam wajan bekas bumbu dan tuang kembali ke panci. Masukkan gula jawa lalu tutup panci, dan masak ayam hingga matang. 
  • Tambah penyedap rasa dan garam pada kuah soto sesuai selera. 
  • Siapkan bahan pelengkap, kukus matang, lalu diulek. 
  • Siapkan mangkuk, taruh taoge terlebih dahulu, kemudian ayam suwir, seledri, dan daun bawang.
  • Taruh telur, kemudian tuang kuah sotonya.
  • Beri bawang goreng di atasnya, dan kecap manis. 
  • Tambah sambal, dan air jeruk nipis.
  • Soto ayam Kudus siap dinikmati.

 

Mudah bukan, cara membuat aneka soto yang ada di Indonesia? Jadi nggak bingung lagi deh, hari ini mau masak apa karena ada aneka resep soto. Yuk, dicoba semua resepnya.