SWARA – Ayam geprek menjadi salah satu makanan yang banyak disukai orang. Daging ayam yang dilumuri dengan sambal dan dihancurkan sehingga sambal dan bumbunya meresap ini sukses membuat banyak orang menyukainya.

Berhubung kita sedang dihimbau untuk melakukan physical distancing, maka memasak sendiri ayam geprek menjadi pilihan yang paling tepat. Ayam geprek pun ada bermacam bumbu yang membuat rasanya semakin variatif. Apa saja resep ayam geprek yang bisa kamu masak di rumah? Yuk, simak resep-resepnya di bawah ini.

 

1. Ayam geprek bensu

Rasa ayam geprek milik selebriti Ruben Onsu ini memang membuat ketagihan. Kini kamu bisa membuat sendiri di rumah lho. Bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini.

Bahan utama:

  • 2 potong ayam (bagian paha dan dada ayam)
  • 1 butir telur
  • 5 sendok tepung terigu
  • 3 sendok tepung maizena
  • 3 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
  • Garam secukupnya 
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 batang daun kemangi

Sambal:

  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • Garam

Cara membuat:

  • Campurkan ayam, bawang putih halus, merica, dan garam dengan cara meremas-remas agar bumbu merasuk, lalu tinggalkan 2 jam. Sembari menunggu, kamu bisa siapkan adonan tepung dengan mencampur tepung terigu dan tepung maizena. 
  • Setelah bumbu meresap ke dalam ayam, masukkan 1 butir telur ke dalam adonan ayam dan kocok hingga semua permukaan ayam tertutup telur. Lalu masukkan ayam yang telah dilumuri telur kedalam tepung.
  • Selanjutnya goreng ayam dengan api kecil sampai kuning keemasan, lalu tiriskan. 
  • Sedangkan untuk sambalnya, campurkan bawang putih yang telah di goreng, cabe, dan garam, lalu ulek sampai halus. Tambahkan 2 sendok minyak goreng panas, lalu geprek ayam bersama dengan sambal. Ayam geprek Bensu siap dinikmati.

 

Artikel terkait: Kumpulan resep
1. 10 Resep Masak Gampang dari Chrissy Teigen yang Bisa Dicoba di Rumah
2. 3 Resep Hidangan Murah Meriah untuk Rayakan 17-an di Komplek Rumah
3. Ini 4 Resep Takjil Murah Meriah, Bikin Pasangan Makin Sayang

 

2. Ayam geprek crispy

Kriuknya tepung dengan pedasnya sambal menjadikan ayam geprek ini sedap dinikmati. Berikut cara membuat ayam geprek crispy.

Bahan utama:

  • 1 kg daging ayam dipotong 8 
  • 4 siung bawang putih yang dihaluskan
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Ketumbar bubuk secukupnya
  • 5 cm kunyit dihaluskan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung crispy:

    • 1 bungkus tepung serbaguna
    • 1 bungkus kaldu ayam bubuk
    • 100 gram tepung terigu
    • 50 gram tepung beras

 

  • Baking powder

 

  • Ketumbar bubuk
  • Air es

Bahan sambal:

  • 2 siung bawang putih
  • Cabai sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 

Cara membuat:

  • Aduk bawang putih, lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit, garam, dan kaldu ayam bubuk bersama daging ayam yang sudah dicuci. Dengan wadah yang lain, campurkan tepung beras, tepung bumbu serbaguna, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam, dan tepung terigu. Lalu siapkan satu wadah lagi untuk air es yang dicampur sedikit garam, kaldu bubuk, dan baking powder.
  • Celupkan daging ayam ke dalam tepung yang sudah dicampur bumbu. lalu celupkan ke dalam air es agar nanti menjadi crispy, kemudian tiriskan sebentar agar ayam nggak terlalu berair. Lalu masukkan lagi ke dalam tepung hingga merata. Goreng ayam hingga kecokelatan.
  • Sedangkan untuk membuat sambal, masukkan cabai, bawang putih, dan garam ke dalam cobek. Ulek sampai halus dan beri sedikit minyak goreng panas. Geprek ayam bersama sambal, dan ayam geprek crispy siap disajikan. 

 

3. Ayam geprek mozarella

Ayam geprek mozarella yang kekinian bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

– 1 potong dada ayam yang dilumuri air jeruk nipis dan garam, dan bilas dengan air

– 1/4 sdt garam

– 1/4 sdt merica bubuk

– 2 bawang putih yang diparut halus

– 1 sdt jahe parut

– 2 butir telur dikocok dan ditambah sedikit garam

 

Bahan tepung bumbu:

– 1 bungkus tepung bumbu serbaguna

– 5 sdm terigu

– 1/2 sdt merica bubuk

Semuanya dicampur dan diayak sampai merata

 

Bahan sambal:

– Cabai rawit sesuai selera

– 2 buah cabai merah keriting

– 2 siung bawang putih

– Garam dan gula pasir secukupnya 

– Minyak panas secukupnya

– Keju mozarella secukupnya

 

Cara membuat:

  • Iris daging ayam dengan bentuk dan besar sesuai selera. Ambil potongan ayam, masukkan ke tepung bumbu, celupkan ke kocokan telur, masukkan lagi ke tepung bumbu sambil ditekan dan dicubit agar tekstur tepungnya menjadi keriting saat digoreng. Lalu Goreng ayam hingga kecokelatan.
  • Sedangkan untuk sambal, ulek semua bahan sambal dan beri sedikit minyak panas. Lalu geprek ayam yang sudah matang ke sambal hingga merata, beri keju mozarella di atasnya, lalu panggang hingga keju meleleh. Ayam geprek mozarella siap disajikan.

4. Ayam geprek sambal matah

Sedapnya sambal matah memang nggak ada yang mengalahkan. Berikut bahan dan cara membuat ayam geprek sambal matah.

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 2 buah jeruk nipis
  • 5 siung bawang putih
  • 1 bungkus tepung serbaguna

Bahan sambal:

  • Cabe rawit sesuai selera 
  • 6 siung bawang merah
  • 3 batang pangkal serai
  • 5 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang tengahnya
  • 1 sdt terasi sangrai yang sudah dihaluskan
  • 6 siung bawang putih kating
  • 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

  • Rajang halus bawang putih, beri 1 sdt garam dan air perasan jeruk. Balurkan pada potongan ayam yang sudah dibersihkan. Diamkan dalam kulkas (jangan di dalam freezer) selama setengah jam. Lalu balur potongan ayam dengan tepung serbaguna, dan goreng dengan api kecil.
  • Sedangkan untuk sambalnya, rajang halus bawang merah, serai, cabe rawit merah, daun jeruk. Letakan dalam mangkuk. Haluskan bawang putih kating, kasih sedikit garam, lalu panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum, lalu angkat panas-panas bersama dengan minyaknya. Tuang kedalam mangkuk berisi rajangan bumbu tadi, lalu aduk merata. Tambahkan terasi dan perasan jeruk limau lalu geprek ayam goreng dan baluri ayam dengan sambal matah.

 

Artikel terkait: #DiRumahAja deh
1. 10 Ide Sederhana agar #DiRumahAja Bareng Anak Jadi Menyenangkan
2. #dirumahaja Selama Self Distancing? Kamu Bisa Dapat Uang Tambahan
3. Tips Agar Kamu Bisa Fokus Saat Belajar di Rumah

 

5. Ayam geprek sambal ijo

Sambal ijo juga bisa menjadi pilihan untuk disajikan bersama ayam geprek. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan: 

  • 2 potong dada ayam
  • Tepung bumbu serbaguna 
  • Minyak goreng 
  • Cabai rawit hijau sesuai selera
  • 1 buah jeruk limau
  • 2 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  • Baluri ayam dengan tepung bumbu serbaguna, lalu goreng hingga kecoklatan. Tumis dengan sedikit minyak, bawang merah, dan bawang putih, lalu masukkan cabe rawit jika tumisan sudah mulai layu. Tumis sebentar lalu angkat. 
  • Tambahkan gula dan garam sesuai selera ke dalam cobek, tambahkan cabai dan bawang yang sudah ditumis lalu haluskan. Kucuri dengan air jeruk limau dan aduk. Tuang 1 sdm minyak panas ke atas sambal dan geprek ayam di atas sambal. Ayam geprek sambal ijo siap disajikan.

 

6. Ayam geprek salted egg

Salted egg menjadi sebuah rasa yang sempurna untuk dipadukan dengan pedasnya ayam geprek. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan ayam:

  • 1 potong ayam goreng
  • 10 buah cabai rawit yang dicuci bersih
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Bahan saus salted egg:

  • 1 butir telur asin matang
  • 1/2 sdm mentega
  • 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

  • Ulek cabai rawit, bawang putih, gula, garam dan penyedap rasa. tambahkan sedikit minyak goreng panas. Setelah setengah halus, masukkan ayam yang sudah digoreng, geprek ayam dan aduk dengan bumbu sampai merata. Angkat dan tata di piring.
  • Sedangkan untuk membuat saus salted egg-nya, belah telur asin yang sudah matang, ambil kuningnya, lalu hancurkan dengan menggunakan sendok. Lelehkan margarin, lalu masukkan kuning telur asin, kaldu bubuk dan gula pasir, kemudian aduk dan masak hingga berbuih. Setelah matang, siram ayam dengan telur asin. Ayam geprek salted egg siap disajikan.

Itulah 6 resep ayam geprek dengan aneka variasinya yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Kegiatan di rumah saja sekarang jadi lebih menyenangkan karena bisa memasak ayam geprek dengan berbagai variasi, deh.